Ένα βιομηχανοποιημένο μοντέλο εκτροφής γαρίδας vannamei στην Κίνα

Με καταγωγή από το Fuqing, Fujian και με διανομή σε Putian, Zhangzhou, Dongshan, Pingtan και άλλες τοποθεσίες, ο αριθμός των μικρών εκμεταλλεύσεων γαρίδας που λειτουργούν ή υπό κατασκευή στην επαρχία Fujian έχει φτάσει σχεδόν τις 40.000. Το Fuqing όχι μόνο διαθέτει τη μεγαλύτερη συγκέντρωση αγροκτημάτων, αλλά είναι επίσης μια βασική περιοχή για τους αγρότες της Zhejiang που αποκτούν γη και κατασκευάζουν αγροκτήματα στο βορρά.

Από το 2023, οι φάρμες γαρίδας του Fuqing έχουν εισέλθει σε μια περίοδο ταχείας επέκτασης. Το 2025 σημειώθηκε άνοδος, με τουλάχιστον 10.000 νέες φάρμες που προστέθηκαν. Η ζήτηση για αγορά και ενοικίαση αγροκτημάτων αυξήθηκε, αυξάνοντας τα ενοίκια και ωθώντας τους πόρους γης κοντά στα όριά τους.

Συγκεκριμένα, αυτό το μοντέλο, που βασίζεται στη χειμερινή εκτροφή γαρίδας, έχει δημιουργήσει ένα μοντέλο κέρδους διαφορετικό από το Jiangsu και το Guangdong: δεν χρειάζονται λέβητες το χειμώνα, με αποτέλεσμα το κόστος εκτροφής να είναι 4-6 γιουάν/κιλό χαμηλότερο από το Jiangsu. Οι χαμηλότερες θερμοκρασίες νερού και αέρα επιτρέπουν τη συνεχή τροφοδοσία στα τελευταία στάδια της εκτροφής, διευκολύνοντας την εκτροφή γαρίδων μεγάλου-μεγέθους. και η γειτνίαση με το Δέλτα του ποταμού Yangtze, το Δέλτα του ποταμού Pearl και τις κύριες περιοχές πωλήσεων της Κεντρικής Κίνας επιτρέπει την είσοδο στην αγορά εκτός αιχμής, με αποτέλεσμα ένα σημαντικό πλεονέκτημα τιμής.

Η εκτροφή γαρίδας μικρής-κλίμακας του Fujian συγκεντρώνεται κυρίως σε Fuzhou (Fuqing), Putian, Zhangzhou, Dongshan και Pingtan, με σχεδόν 40.000 μικρής κλίμακας-εκτροφεία γαρίδας σε λειτουργία ή υπό κατασκευή.

Το Fuqing είναι η αφετηρία της εκτροφής γαρίδων μικρής-κλίμακας του Fujian και επίσης η πιο συγκεντρωμένη περιοχή, με περίπου 30.000 αγροκτήματα επί του παρόντος σε λειτουργία ή υπό κατασκευή. Προβλέπεται ότι περισσότερες από 20.000 φάρμες θα λειτουργήσουν μέχρι το δεύτερο εξάμηνο του 2026, κυρίως συγκεντρωμένες στην πόλη Yuxi, την πόλη Sanshan, την πόλη Longtian και την πόλη Jiangyin. Το οικολογικό πάρκο Fuzhou Nanhu στην πόλη Yuxi είναι ένα από τα αντιπροσωπευτικά συμπλέγματα στην περιοχή.

Το Putian αντιπροσωπεύει τη δεύτερη βαθμίδα της εκτροφής γαρίδων μικρής-κλίμακας του Fujian, με περίπου 5.000 έως 6.000 φάρμες που διανέμονται στην περιοχή Xiuyu και την επαρχία Xianyou.

Τα τελευταία δύο χρόνια, οι-μικρής κλίμακας φάρμες υδατοκαλλιέργειας στο Fuqing υποβλήθηκαν επίσης σε ανακαίνιση και αναβάθμιση.

Προηγουμένως, η πραγματική στάθμη του νερού στα αγροκτήματα ήταν μόνο 70-80 cm. Οι αγρότες ανεβάζουν τώρα τη στάθμη του νερού στα 1-1,2 μέτρα αυξάνοντας το ύψος των τοίχων της λίμνης ή βαθαίνοντας τον πυθμένα της λίμνης, προετοιμάζοντας μια μελλοντική απόδοση άνω των 2000 kg ανά αγρόκτημα.

Αναβαθμίζεται και το σύστημα αερισμού. Αρχικά, κάθε αγρόκτημα ήταν εξοπλισμένο με μόνο 50 κεφαλές αέρα. τώρα αυτός ο αριθμός αυξάνεται σταδιακά σε 70-80 κεφαλές αέρα και η ισχύς του ανεμιστήρα έχει αναβαθμιστεί από 45 kW σε 55 kW ή ακόμα και 75 kW. Ταυτόχρονα, κάθε φάρμα είναι εξοπλισμένο με δύο ανεμιστήρες υψηλής ταχύτητας, έναν για λειτουργία και έναν ως εφεδρικό, ενώ παρέχεται και μια πρόσθετη γεννήτρια έκτακτης ανάγκης για την αποφυγή απωλειών λόγω διακοπών ρεύματος.

Μέχρι το δεύτερο εξάμηνο του 2026, το ένα-ένα τρίτο των αγροτών θα έχει εγκαταστήσει μηχανήματα σίτισης, κυρίως σιδηροδρομικές-μηχανές σίτισης. Ορισμένοι αγρότες σε ορισμένα πάρκα χρησιμοποιούν μηχανήματα τροφοδοσίας με αναρτημένες σιδηροτροχιές από χάλυβα, με κάθε μηχανή να κοστίζει μόνο 2800-3000 γιουάν.

Η τάση δείχνει ότι η εκτροφή γαρίδας στο Fuqing εξελίσσεται από-εντατική εργασία σε εγκαταστάσεις-με βάση τις εγκαταστάσεις, αυτοματοποιημένες, υψηλού-οξυγόνου και βαθέων- υδάτων. Αυτό δεν είναι μόνο απαραίτητο για την αύξηση της απόδοσης ανά μονάδα επιφάνειας, αλλά είναι επίσης σημαντικό για την αντιμετώπιση ακραίων καιρικών φαινομένων, τη μείωση του κόστους εργασίας και τη σταθεροποίηση των ποσοστών επιτυχίας.

Το Fujian είναι μια από τις περιοχές με τους πιο αυστηρούς ελέγχους για την ασφάλεια των τροφίμων στην Κίνα.

Οι γαρίδες που πωλούνται στην αγορά πρέπει να υποβληθούν σε αυστηρές δοκιμές υπολειμμάτων φαρμάκων και να είναι πιστοποιημένες ως κατάλληλες προτού επιτραπούν να εισέλθουν στην αγορά. Η χρήση οποιωνδήποτε απαγορευμένων φαρμάκων απαγορεύεται αυστηρά κατά τη διαδικασία της υδατοκαλλιέργειας. Το τοπικό Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικών Υποθέσεων στέλνει τακτικά προσωπικό στα πάρκα για τυχαίες επιθεωρήσεις, πραγματοποιώντας δειγματοληπτικές δοκιμές τουλάχιστον 1-2 φορές την εβδομάδα.

Επί του παρόντος, η διαχείριση της χρήσης ναρκωτικών στην υδατοκαλλιέργεια περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής του νόμου για την ασφάλεια των τροφίμων. Οι παραβιάσεις των απαγορευμένων φαρμάκων θα έχουν αυστηρές νομικές συνέπειες. Τα περισσότερα πάρκα έχουν αυξήσει σημαντικά τη διαχείριση φαρμάκων για την υγεία των ζώων σε σύγκριση με το παρελθόν.

Σύμφωνα με τον Zhang Jianfeng, η Dingfeng Aquatic Products, ως κορυφαία επιχείρηση στο Fuzhou, έχει εκδώσει Πιστοποιητικό Ασφάλειας Τροφίμων από το τοπικό Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικών Υποθέσεων, το οποίο απαιτεί από κάθε αγρότη υδατοκαλλιέργειας να υπογράψει εγγύηση κατά της χρήσης απαγορευμένων φαρμάκων. Στο πάρκο επιτρέπονται μόνο προϊόντα για την υγεία των ζώων από αξιόπιστους μεγάλους κατασκευαστές. Όλοι οι παραγωγοί υγείας των ζώων που εισέρχονται στο πάρκο πρέπει να υπογράψουν σύμβαση ευθύνης με το πάρκο. Εάν προκύψουν προβλήματα με τα προϊόντα υγείας των ζώων, ο έμπορος θα φέρει την πλήρη ευθύνη. Οι κτηνοτρόφοι που δεν έχουν υπογράψει σύμβαση δεν επιτρέπεται να εισέλθουν στο πάρκο.

Αυτό σημαίνει ότι η ασφάλεια των τροφίμων δεν είναι πλέον απλώς ένα κόστος συμμόρφωσης, αλλά ένα όριο και μια απαίτηση επωνυμίας για τη λειτουργία του πάρκου. Ο μελλοντικός ανταγωνισμός μεταξύ-μικρών εκτροφέων γαρίδας στο Φουτζιάν δεν θα είναι μόνο μια μάχη για τον όγκο και το κόστος παραγωγής, αλλά και έναν συστημικό ανταγωνισμό που περιλαμβάνει φυτά, ζωοτροφές, υγεία των ζώων, ιχνηλασιμότητα και πρόσβαση στα κανάλια.

Αναγνωρίζοντας ότι η Κίνα εξακολουθεί να είναι ο κορυφαίος παραγωγός υδατοκαλλιέργειας στον κόσμο με περίπου 54 εκατομμύρια μετρικούς τόνους (MT) παραγωγής ετησίως, ο Micciche επεσήμανε ότι οι γαρίδες και οι γαρίδες αντιπροσωπεύουν επί του παρόντος μόλις το 5 τοις εκατό αυτού του όγκου – μεταξύ 2,5 και 2,7 εκατομμύρια τόνους.

Η καλλιέργεια γαρίδας ξεκίνησε στην Κίνα γύρω στο 1980 και η ανάπτυξή της έλαβε ώθηση μετά την εμπορική εισαγωγή τουΛευκές γαρίδες Ειρηνικού (Litopenaeus vannamei) το 1996. Λίγο αργότερα, η κυβέρνηση προώθησε σθεναρά την παραγωγή αυτού του είδους από το 1998 και μετά, με τον κλάδο να βλέπει σταθερή ανάπτυξη μέχρι την τρέχουσα ανώμαλη ανανέωση».

Από το 1998, η παραγωγή vannamei μετακινήθηκε από 100.000 τόνους σε σχεδόν 800.000 τόνους το 2003. Μετά από αυτό, ο ρυθμός ανάπτυξης ήταν κατά μέσο όρο περίπου 5,2 τοις εκατό από το 2004 έως το 2020, αν και αυτό κυμάνθηκε μεταξύ 2011 και 2014 λόγω του συνδρόμου πρόωρης θνησιμότητας. Αλλά τελευταία, τα τελευταία τέσσερα χρόνια, υπήρξε μια επιβράδυνση με μόλις 1 τοις εκατό αύξηση στην ανάπτυξη, κυρίως λόγω του Covid και των οικονομικών ζητημάτων», είπε ο Micciche.

Σήμερα, το vannamei αντιπροσωπεύει το 93 τοις εκατό της παραγωγής γαρίδων της Κίνας, ακολουθούμενο απόμαύρη γαρίδα τίγρης (Penaeus monodon)στο 5 τοις εκατό καιγαρίδες κουρούμα (Marsupenaeus japonicus)στο 2 τοις εκατό. Οι όγκοι Vanammei και kuruma αυξάνονται περίπου κατά 1 τοις εκατό ετησίως και το monodon κατά 2 τοις εκατό.